티라미수 샤를로트 케이크 만들기 : Tiramisu Charlotte Cake Recipe – Cooking tree 쿠킹트리

고소한 초코 비스퀴와 부드러운 치즈 크림을 넣어 티라미수 샤를로트 케이크를 만들었어요!
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고소한 초코 비스퀴와 부드러운 치즈 크림을 넣어 티라미수 샤를로트 케이크를 만들었어요!
비스퀴가 겉은 바삭, 속은 폭신해서 크림과 잘 어울리네요~
과정이 많은 편이라서 시판 레이디 핑거 쿠키를 사용해서 조금 더 간단하게 만들어도 좋을 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 : 12cm

▶재료
달걀 흰자 130g
설탕 40g
바닐라 익스트랙 1/2ts

아몬드 파우더 104g
슈가파우더 70g
박력분 16g
코코아 파우더 8g

크림치즈 150g
설탕 35g
플레인 요거트 60g
바닐라 익스트랙 1/4ts
판젤라틴 4g
휘핑한 생크림 120g

커피 시럽 (물 20ml + 설탕 5g + 에스프레소 10g)

휘핑한 생크림 (장식용)
코코아파우더

▶레시피
1. 볼에 달걀흰자를 넣고 휘핑하다가 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 머랭을 만든다.
2. 아몬드 파우더, 슈가 파우더, 코코아 파우더, 박력분을 체쳐 넣고 섞는다.
3. 반죽을 짤주머니에 담고 직사각형 모양이 되도록 간격을 맞춰 한 줄씩 팬닝하고 슈가파우더를 2번 뿌려 180도 예열된 오븐에서 9분 정도 굽는다.
동그란 모양으로 팬닝해 2장을 더 굽는다.
4. 직사각형 모양의 비스퀴를 길게 반으로 자르고 테두리를 살짝 잘라낸다.
동그란 모양의 비스퀴는 10cm 틀로 찍어 준비한다.
5. 12cm 무스 틀에 무스링을 끼우고 직사각형 모양의 비스퀴를 테두리에 두르고 원형 비스퀴 1장을 바닥에 넣는다.
6. 볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 푼 뒤 설탕, 플레인 요거트, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞고 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
7. 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
8. 원형 비스퀴 위에 커피시럽을 바르고 크림을 반정도 채우고 다른 원형 비스퀴를 올린다.
9. 커피시럽을 바르고 남은 크림을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2~3시간 정도 굳힌다.
10. 휘핑한 생크림과 코코아 파우더로 장식한다.

▶Ingredients
130g Egg white
40g Sugar
1/2ts Vanilla extract

104g Almond Powder
70g Sugar powder
16g Cake flour
8g Cocoa powder

150g Cream cheese
35g Sugar
60g Plain Yogurt
1/4ts Vanilla extract
4g Leaf gelatine
120g Whipped cream

Coffee syrup (20ml water + 5g sugar + 10g espresso)

Whipped cream (decorative)
Cocoa powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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