Flower of the plum scoop cake recipe 梅の花 梅まつり スコップケーキ

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Spring has come to Japan.梅は咲いたか桜はまだかいな ♪ 古っ。
スポンジ生地に一保堂のほうじ茶を細かく きざんで混ぜ込んで焼いてみました。紅茶ケーキの和風な感じです。今回、黒みつに日本酒”久保田”を入れたものをシロップとして使って遊んでみました。富澤商店で買った”求肥ポーション”を使って手軽に梅の型抜きができました。このあたりは、まるでキャラ弁を作っている感じでした。スコップケーキって日本だけのものなんでしょうか?コレを携えて
持ち寄りパーティーに行きたい。

26.5×26.5センチの天板を使用
(スポンジの厚みは変わりますが、今回のレシピで30×30センチくらいまでの天板ならイケると思います。)

*材料*

スポンジ生地
 薄力粉 45g
 グラニュー糖 70g
 卵 3個
 生クリーム 大さじ3
 ほうじ茶の葉 4g

シロップ
 黒みつ 大さじ1
 日本酒 小さじ1

クリーム
 生クリーム (今回、100ml くらい使いました。)
 グラニュー糖 (今回、小さじ1 弱使いました。
           生地が甘めなので少くて大丈夫です。)
生クリームは天板1枚分を塗るのに150~200ml必要です。
ケーキの大きさで変えてみてください。

*作り方*

1.ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、お風呂よりも熱い湯煎にあてて
  泡立てる。
  モッタリとしてリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
ハンドミキサーを低速に落として生地のキメを整えてしめる。
2.ふるった薄力粉をふり入れて、ゴムベラで大きくすくうように混ぜる。
3.粉けがなくなったら、電子レンジで泡立つくらいまで温めた生クリームと
 細かく刻んだほうじ茶を加え、混ぜる。
4.敷き紙やシリコンシートを敷き込んだ天板にいれ、カードなどでならす。
 180度に温めておいたオーブンで12分焼く。
5.焼きあがったら、天板から出し、粗熱をとり、
 ラップなどをかけて乾燥しないようにする。
6.入れ物のサイズにスポンジをきり
 スポンジ→シロップ→八分立てに泡立てた生クリーム→スポンジ
 →生クリーム
 の順に重ね、飾る。