Ապուխտ – Cured Meat Recipe – Հեղինե (in Armenian)

Ապուխտ – Cured Meat Recipe by Heghineh http://heghineh.com/cured-meat
For English Version https://youtu.be/eAtkCykDA-s
Subscribe http://tinyurl.com/znfb78h
Heghineh Cooking Show http://youtube.com/heghineh1
Website http://heghineh.com
Instagram https://www.instagram.com/heghine_h/
Facebook https://www.facebook.com/heghineskitchen

Բաղադրատոմսը

Մոտավոր 3 կգ մսի համար է

*Տավարի փափկամիսը (ֆիլեն) մշակել, ջլերն ու յուղոտ մասերը հեռացնել, կտրատել ձեր ուզած չափերի
Ծակծկել ու աղապատել, բոլոր կողմերից
Թողնել սառը տեղում 2 օր, աղն ավելցնել եթե անհրաժեշտ է

*Աղաջուրը լվանալ, չորացնել, փաթաթել հաստ անձեռոցիկով և դնել ծանրության տակ 1 օր

*Կախել սառը տեղում չորանալու 3 5 օր

*Պատել հացհամեմի (չամանի) քսուկով և կախել սառը տեղում չորանալու 2 4 օր

Հացհամեմով (չամանով) քսուկը
1 բ հացհամեմի սերմի փոշի
1 բ կարմիր տաքդեղի փոշի (ոչ կծու տեսակը) , ես բաժակից պակաս դրեցի
1 թ գ սև տաքդեղ
1 թ գ կարմիր տաքդեղ, եթե կծու եք սիրում 2 թ գ դրեք
1 թ գ քիմյոն
6 8 պճեղ սխտոր, կարող եք ավել
0.5 բ կարմիր տաքդեղի մածուկ (պարտադիր չէ)
1.5 բ ջուր, կարող է ավել պետք լինի
Աղ (պարտադիր չէ, եթե վերջում քսուկն ավելանա դրան աղ ավելացրեք, հացով շատ համեղ է)